சுவையான கொங்கு நாட்டு நெல்லிக்காய் தொக்கு.. சூப்பரா இருக்கும்.. செஞ்சு பாக்கலாமா?
- ஸ்வர்ணலட்சுமி
ஒவ்வொரு ஏரியாவுக்கும் ஒரு சுவையான உணவு வகை இருக்கும். தமிழ்நாட்டின் சிறப்புகளில் அதுதாங்க முக்கியமானது. அந்த வகையில் இந்த கொங்கு நாட்டு ஸ்பெஷல் நெல்லிக்காய் தொக்கு சூப்பரா இருக்குங்க.. செஞ்சு பாருங்க.. டேஸ்ட் பண்ணிட்டு சொல்லுங்க.. அப்புறம் விடவே மாட்டீங்க.
தேவையான பொருட்கள் :
பெரிய நெல்லிக்காய் - 4
வர மிளகாய் - 5 (தேவைக்கு ஏற்ப)
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
மஞ்சள் தூள் - 1 சிட்டிகை
தக்காளி - 3
புளி - சிறிதளவு (எலுமிச்சை அளவு)
பெருங்காயம் - 1/4 ஸ்பூன்
வெந்தயம் - 1/4 ஸ்பூன்
செய்முறை :
வெந்தயம் 1/4 ஸ்பூன், சீரகம் 1/4 ஸ்பூன் ஆகியவற்றை வெறும் வாணலியில் வறுத்து பொடி செய்து கொள்ள வேண்டும். நெல்லிக்காய் கழுவி ஆறிய பின் நறுக்கி (சிறிய துண்டுகளாக) மிக்ஸியில் சேர்த்து, அதனுடன் வர மிளகாய், சீரகம், மஞ்சள் தூறா், புளி, பருங்காயம் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதனுடன் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து மைய அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் இந்த கலவையை அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி 1 ஸ்பூன் வெந்தயத்தை போட்டு பொனக்னிறமாக வந்ததும் மிக்ஸியில் அரைத்த கலவையை ஊற்றி, தேவைக்கு ஏற்ப உற்பு சேர்த்து நன்றாக எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கிளற வேண்டும். வெந்தயம், சீரகம் சேர்த்து வறுத்த பொடித்த பொடியை கடைசியாக தூவி இறக்கினால் சுவையான, நாக்கு ஊர வைக்கும் நெல்லிக்காய் தொக்கு ரெடி. இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, தயிர் சாதம் போன்றவற்றிற்கு சரியான சைடு டிஷ் இது. அதிலும் பேச்சுலர்சிற்கு மிகவும் பயன்படும் ஒரு ரெசிபியும் கூட.
செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய தென்தமிழ் வாட்ஸ் ஆப் சானலில் இணையவும்
சமீபத்திய செய்திகள்
இறுதி கட்டத்தில் பாஜக, அதிமுக பேச்சுவார்த்தை.. ஏப்., 6ல் பிரதமரை சந்திக்கிறார் எடப்பாடி பழனிச்சாமி
கார்ல் மார்க்ஸ் திருவுருவச் சிலை அமைக்கும் அரசின் முடிவு வரவேற்கத்தக்கது: டாக்டர் ராமதாஸ் வரவேற்பு!
சென்னை மெட்ரோ பணிகளை.. டில்லி மெட்ரோ நிறுவனத்திடம் ஒப்படைப்பது சமூக அநீதி: டாக்டர். ராமதாஸ்!
தமிழ்நாட்டில்..17 மாவட்டங்களில்.. இன்றும், நாளையும் கனமழைக்கு வாய்ப்பு..!
அண்ணன் ராம்குமாருக்கு உதவ முடியாது .. கைவிரித்த நடிகர் பிரபு!
வக்பு வாரிய சட்டத்திருத்த மசோதாவை எதிர்த்து நாளை தமிழகம் முழுவதும் தவெக போராட்டம்!
ரூ.10 கோடி மதிப்பீட்டில்.. 500 புதிய ஆவின் பாலகங்கள் தொடங்கப்படும். சட்டசபையில் அறிவிப்பு!
வக்பு சட்ட மசோதா - இஸ்லாமியர்கள் மீதான பாசிச தாக்குதல் : விசிக தலைவர் திருமாவளவன்
வளர்பிறை சஷ்டி விரதம்... வியாழக்கிழமை வந்திருப்பது மிக மிக விசேஷமானது!
{{comments.comment}}